#1
|
||||||||
|
||||||||
سلـــطـــات]
بسم الله الرحمن الرحيم هذي بعض السلطات العربيه ان شاء الله تعجبكم اتبوله اللبنانيه الكمية تكفي لخمسة أشخاص مدة التحضير: 40 دقيقة المقادير 1/4 كوب برغل ناعم مغسول ومصفى. 2 كوبا بقدونس مفرومة فرماً ناعماً. 500 غرام بندورة مفرومة فرماً ناعماً. 1/2 كوب نعناع أخضر، مفرومة فرماً ناعماً. 1/4 كوب بصل مفروم فرماً ناعماً. 1/2 كوب عصير الليمون الحامض. 1/2 كوب زيت زيتون. 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). بهار (حسب الرغبة). الطريقة ـ اغسلي البقدونس والنعناع جيداً وصفيهما. ـ إنقعي البرغل بالبندورة المفرومة مدة 20 دقيقة. ـ ضعي البصل المفروم مع الملح والبهار. ـ إخلطي الخضار المفرومة مع البرغل والبصل ثم أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض. ـ إخلطي التبولة جيداً وقدميها مع ورق الخس أو الملفوف. ********************** سلطة الأرض شوكي مع الفطر الكمية تكفي لأربعة أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق المقادير 1 علبة فطر صغير (وزن 500 غرام). 500 غرام من قلوب الأرضي شوكي المعلبة أو الطازجة. 1/4 كوب بقدونس مفروم. 2فصان ثوم، مهروسان مع قليل من الملح. 1/2 كوب عصير ليمون حامض. زيت زيتون. الطريقة ـ إغسلي محتويات العلب. ـ إمزجي الثوم والحامض والزيت والبقدونس ثم تبلي بهم الفطر والأرضي شوكي. ـ قدمي هذه السلطة إلى جانب أغلبية الأطباق. الكمية تكفي لأربعة أشخاص. مدة التحضير: 10 دقائق. ****************** السلطة التونسية الكمية تكفي لخمسة أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق المقادير 2 حبتا فليفلة حمراء، مزالة بذورهما ومفرومة فرماً ناعماً. 2 حبتا خيار، مفرومتان فرماً ناعماً. 1 عود بصل أخضر، مفروم فرماً ناعماً. 2 حبتان متوسطتان بندورة، مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً. ملح (حسب الذوق). بهار أبيض مطحون (حسب الذوق). 1/2 كوب عصير ليمون حامض. 1/4 كوب زيت الزيتون. الطريقة ـ اخلطي جميع المقادير جيداً وقدمي السلطة مباشرة مع الأطباق المختارة. ***************** سلطة الفاصوليا البيضاء الكمية تكفي لخمسة أشخاص مدة التحضير: 60 دقيقة المقادير 2 كوبا فاصولياء بيضاء منقوعة ليلة كاملة. 2 فصا ثوم، مهروسان. 1/4 كوب عصير الليمون الحامض. 1/2 كوب بقدونس مفرومة فرماً ناعماً. 1/2 كوب زيت الزيتون. 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). الطريقة ـ ضعي الفاصولياء بعد غسلها في قدر واغمريها بالماء واتركيها على حرارة معتدلة حتى تنضج لمدة 45 دقيقة. إرفعيها وصفيها واتركيها حتى تبرد. ـ ضعي الفاصولياء في وعاء وأضيفي إليها الملح والثوم والحامض والبقدونس والزيت واخلطي جيداً. ـ قدميها باردة إلى جانب البطاطا المقلية أو مختلف أنواع المآكل المقلية. الكمية تكفي لخمسة أشخاص. ***************** سلطة اللبن بالخيار الكمية تكفي لستة أشخاص مدة التحضير: 20 دقيقة المقادير 500 غرام خيار مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة. 3 أكواب لبن زبادي. 3 فصوص ثوم، مهروسة مع قليل من الملح. 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). 1 ملعقة صغيرة نعناع يابس. كوب ماء. الطريقة ـ اخلطي اللبن الزبادي والماء حتى يصبح المزيج خفيفاً أو قليل الكثافة. ـ أضيفي إلى مزيج اللبن، قطع الخيار والثوم المهروس والملح والنعناع اليابس وحركي المزيج جيداً. ـ قدّمي السلطة باردة إلى جانب مختلف الأطباق المكونة من الحبوب. ****************** سلطة الفول الأخضر والأرضي شوكي الكمية تكفي لأربعة أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق المقادير 1 علبة رؤوس الأرضي شوكي (وزن 500 غرام). 1 كوب فول أخضر منقوع والمزال قشره. 4/1كوب عصير الليمون الحامض. 1/4 كوب زيت الزيتون. 2 فصا ثوم، مهروسان مع قليل من الملح. الطريقة ـ اغسلي رؤوس الأرضي شوكي وقطعيها إلى أنصاف. ـ ضعي الفول في وسط وعاء التقديم وصفي حوله الأرضي شوكي. ـ امزجي الثوم وعصير الليمون الحامض والزيت جيداً ثم صبي المزيج فوق الفول والأرضي شوكي. ثم قدميها إلى جانب الأطباق المختلفة. ******************* سلطة الملفوف والبندورة الكمية تكفي لخمسة أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة المقادير 1/2 ملفوفة متوسطة الحجم (وزن 500 غرام). 1 حبة متوسطة بندورة، مقطعة إلى شرائح رقيقة. 1/4 كوب عصير الليمون الحامض (أو الخل حسب الرغبة). 2 فصا ثوم، مهروسان مع قليل من الملح. 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). 1/4 كوب زيت الزيتون. الطريقة ـ انزعي أوراق الملفوفة، ثم اغسلي الأوراق وصفيها من الماء وإفرميها فرماً ناعماً على شكل خيوط. ـ اخلطي الثوم مع الملح والحامض والزيت جيداً. ـ في وعاء، اخلطي الملفوف المفروم مع مزيج الثوم. ـ قدمي السلطة مزينة بشرائح البندورة. ******************* سلطة الخضار المشكلة الكمية تكفي لأربعة أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة المقادير 500 غرام بندورة حمراء، مقطعة إلى مكعبات متوسطة (5 سنتم). 500 غرام خيار، مقطع إلى حلقات. 1/2 خسة، مفرومة فرماً خشناً. 1 حبة فليفلة خضراء حلوة، مفرومة فرماً خشناً 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً خشناً. 1/2 كوب بقلة خضراء، مغسولة ومصفاة. 1/2 كوب أوراق النعناع. 3 فصوص ثوم، مهروسة مع قليل من الملح. 1/4 كوب زيت الزيتون. 1/4 كوب عصير الليمون الحامض. 1 ملعقة طعام دبس الرمان (حسب الرغبة). 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). الطريقة ـ ضعي الثوم مع الزيت والحامض ودبس الرمان والملح في مرطبان ورجيه جيداً حتى يتجانس الخليط. ـ إخلطي الخضار في وعاء ثم أضيفي خليط الثوم وامزجيهما جيداً. ـ قدمي السلطة مباشرة مع مختلف الأطباق الشهية. ******************* الفتوش الكمية تكفي لخمسة أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة المقادير 1/2 رغيف محمص خبز عربي. 3 حبات متوسطة بندورة مفرومة فرماً خشناً. 3 حبات متوسطة خيار، مفرومة فرماً خشناً. 3 حبات فجل، مفرومة فرماً خشناً. 4 أعواد بصل أخضر، مفرومة فرماً خشناً. 1/4 كوب بصل مفروم فرماً خشناً. 1/2 كوب عصير الليمون الحامض. 2 فصا ثوم، مهروسان. 1/2 ملعقة صغيرة نعناع يابس. 2 ملعقتا طعام خل. 1/2 كوب زيت الزيتون. 1 ملعقة طعام نعناع أخضر، مفرومة فرماً خشناً. 1 كوب بقدونس، مفرومة فرماً خشناً. 1/4 كوب وريقات بقلة. 1 حبة فليفلة خضراء، مفرومة. 1/2 ملعقة صغيرة سماق مطحون. 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). 8 أوراق خس أخضر، مفرومة فرماً خشناً. 1/2 رغيف إضافي خبر محمص للتزيين (حسب الرغبة). الطريقة ـ قطعي الخبز المحمص إلى قطع صغيرة واتركيه جانباً. ـ إغسلي النعناع والبقلة والبقدونس وصفيهم. ـ اخلطي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع وعصير الليمون الحامض والسماق المطحون في مرطبان حتى يتجانس الخليط ثم ضعيهم جانباً. ـ إخلطي الخضار المفرومة في وعاء وأضيفي إليها الخبز المحمص وأضيفي خليط الثوم والخل ثم خلطي الكل خلطاً جيداً. ـ قدمي الفتوش إذا رغبت مزيناً بالخبز المحمص الإضافي وإلى جانبه طبق من اللحم. ************* سلطة البطاطا مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطهي: 20 دقيقة المقادير 500 غرام بطاطا. 1/2 كوب بقدونس مفروم. 1/2 كوب بصل أبيض مفروم أو بصل أخضر. 1 حبة بندورة مقطعة شرائح للتزيين. 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق 1/2 كوب عصير ليمون حامض. 1/4 كوب زيت زيتون. ملح حسب الذوق. الطريقة ـ اسلقي البطاطا حتى تنضج ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة الحجم. ـ في وعاء ضعي الثوم والزيت وعصير الليمون والبقدونس والبصل وحركيهم جيّداً ثم أضيفي مكعبات البطاطا والملح وقلبيهم حتى تختلط البطاطا بالمزيج. ـ ضعي السلطة في طبق التقديم وزينيها بقليل من البقدونس وشرائح البندورة وقدميها. ******************* سلطة الملفوف مدة التحضير: 10 دقائق المقادير \ 1/2 ملفوفة صغيرة. 1/2 حبة ليمونة حامضة معصورة. 1/4 كوب مايونيز. 1/4 كوب ماء. 1/4 كوب خل أبيض. 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق. ملح حسب الذوق. الطريقة ـ أزيلي من أوراق الملفوف العرق السميك واغسليها جيداً ثم افرميها ناعماً جداً. ـ ضعي الثوم وعصير الليمونة والماء والخل وحركيهم. ـ صبي المزيج فوق الملفوف المفروم وقلبيه جيّداً. ـ قدمي السلطة في طبق التقديم. *************** صحتين وعافيه
|
10-16-2004, 03:48 AM | #2 |
موقوف
|
ولا اطيب من كذا
تسلمين امول ع السلطات وهذي مشاركة مني ان شاء الله تفيدكم .. وعسى ماتضايقج لانها بتكون طويلة بس قلت نكمل الموضوع و نسويه ملف خاص للسلطات .. شرايك * * * سلطه باذنجان المقادير: باذنجان(مقطع مكعبات صغيره) مقلي شمندر(مقطع مكعبات صغيره) فلفل أخضر البارد(مقطع مكعبات صغيره) خيار مخلل بصله(صغيره)مقلية 3علب زبادي علبة لبنه 3 ملعقة كبيرة مايونيز الطريقة: نحضر الصلصة بخلط (الزبادي+اللبنه+المايونير) . تخلط باقي المقادير بطبق بايريكس متوسط الحجم وتغطى بالصلصه ويزين بالصماك الاحمر والبقدونس. بالهناء والشفاء. * * سلطة سيزر المقادير: خس امريكى عدد 1 توست مقطع مكعبات صلصة ( روب + خردل + عصير ليمون + زيت زيتون ) جبنة باميرزان مبشورة الطريقة: يقطع الخس قطع صغير يحمص مكعبات التوست فى الفرن تخلط الصلصة وتصب فوق الخس والتوست قبل التقديم ترش جبنة باميرزان * * سلطة الكوسه المقادير: - كوسه مقطعة شرائح و مقلية . - ا كوب روب ( زبادي ) . - 1 فص ثوم مفروم . - عصير نصف ليمونة . - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون . - ملح . - للزينة (بقدونس مفروم ) الطريقة: - توضع الكوسا في طبق التقديم . - تخلط باقي المقادير مع بعضها البعض ثم تضاف فوق الكوسة المقلية . - تزين بالبقدونس المفروم . * * سلطه المكرونة بالفاصوليا الحمراء المقادير: مكرونه خس فاصوليا حمرا ذرة بصل اخضر الزبادى + ليمون وملح الطريقة: تصف فى طبق ثم يخفق الزبادى مع ملعقه ليمون وملح ويوضع على الوجه * * سلطة بالمرتدلا المقادير: شرحات مقطعه من المرتديلا حبة فلفل احمر مقطعه شرائح رفيعه 2/1 كوب فطر مقطع 2/1 كوب بصل احمر مقطع 2/1 كوب خيار مقطع باكيت جبنة موزريلا مقطع مربعات 4 قطع خس افرنجي 3/1 كوب زيتون 2 بندوره مقطعه الطريقة: الصلصه : 4 /1 كوب خل - عصير 2/1 ليمونه- فلفل اسود -ملح - ثوم - زعتر تخلط مواد التتبيل معا و ينقع فيها جميع المقادير ما عدا الجبنه و البندوره و الخس و تترك لمدة نصف ساعه ثم تضاف باقي المقادير و تقدم . و شكرا * * سلطة معكرونه بالربيان المقادير: حبة طماطم متوسطة الحجم كوب معكرونه أصداف 3 ملاعق أكل مايونيز ملعقة كتشب ملعقة شاي عصير ليمون ملح +فلفل 1 2/1 كوب ربيان مقطع عود بصل اخضر خياره صغيره ورقتين خس كبير بيضه مسلوقه الطريقة: - تسلق المعكرونه في ماء مملح ثم تصفى . - يوضع الطماط في ماء مملح لمدة 30 ثانيه ثم تصفى وتقشر وتقطع حلقات. - يخلط المايونيز مع الكتشب والمعكرونه والربيان والليمون ويقطع البصل الاخضر ويضاف إليه . - يقطع الخيار مربعات ويضاف للخليط السابق مع اضافة الملح . - توضع ورقة الخس في صحن التقديم ثم توضع السلطه عليها . - يقطع البيض ويوضع مع الطماط فوق السلطه وتقدم . * * سلطة مكسيكية المقادير: - حبة صغيرة خس أمريكي - 2جزر - 2 طماطم - 2 خيار - فلفل بارد ملون ( 2-3 حبات ) - عودان كرفس - علبة فاصولياء حمراء - لبنة المراعي - صلصة السلطة المكسيكية - شيبس ( أميجو بالجبنة ) - زيتون - سماق - ملح - ثوم - فلفل أسود -عصير ليمون - زيت زيتون الطريقة: 1- يحضر طبق عميق للسلطة ويوضع في قاعدته نصف كيس الشيبس . 2- تقطع جميع الخضراوات إلى قطع صغيرة وتوضع كل على حده . 3- ترتب الخضروات المقطعة في الطبق بحيث توضع طبقات في الأسفل الخس ثم الخيار والجزر وهكذا إلى أن ينتهي المقدار ويفضل وضع الفلفل البارد الملون على الوجه. 4- على الوجه توضع الفاصوليا والقليل من الشيبس واللبنة حيث توزع قطع صغيرة على الوجه والصلصة المكسيكية والزيتون وأخيراً السماق 5- وأخيراً تخلط مقادير الصلصة ( عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون في الخلاط حتى يختلط جيداً ويصب على السلطة قبل التقديم. ملاحظة : الصلصة المكسيكية حارة فيمكن الاستغناء عنها على حسب رغبة الأشخاص . كما يمكن إضافة الجبن على الوجه بحيث يقطع إلى مكعبات صغيرة ( جبن فيتا مثلاً ) مشاركة / منال عبدالكريم جلفار * * سلطة روسية المقادير: - جزر - فاصوليا - بازيلا - بطاطس - بيض - مايونيز - ملح - ليمون كمية المقادير حسب عدد الأفراد الطريقة: - يقطع الجزر والفاصوليا والبازيلا والبطاطس قطع صغيرة ثم يسلق على النار . - بعد ذلك يسلق البيض ويقطع مربعات ثم يضاف الى الخضار . - ويوضع عليه الكمية المرغوبة من المايونيز وقليلاً من الملح والليمون . وبالهناء والعافية * * السلطة الفرنسية المقادير: طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس. الطريقة: يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل وبالهناء والعافية . * * سلطه امريكية المقادير: خس امريكى كأس ذره خيار زيتون اخضر خال من بذر بقدونس و نعناع للصلصه : قليل من الشبنت بصله صغيره فص ثوم 2 ملعقه ماسترد ( خردل ) 3 ملاعق مايونيز قليل من ملح عصيرليمون زيت زيتون الطريقة: -يقطع الخس والخيار و البقدونس والنعناع قطع كبيره . - نضيف الذره والزيتون . - تخلط الصلصه بالخلاط وتوضع فوق السلطه عند التقديم , و بالصحة و العافية . * * السلطة اليونانيه المقادير: حبتان خيار مقطعه مكعبات فلفل رومي مقطع مكعبات طماطمه مقطعه مكعبات ملعقة عصير ليمون +ملح + خل ملعقتان زيت زيتون حزمه صغيره جرجير مفرومه جبن مالح مقطع مكعبات الطريقة: تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم . * * سلطةالجبن المقادير: خس-بصل اخضر-بقدونس--بازلاء-جزر-جبن الكرافت-ملح-مايونيز الطريقة: نقطع الخس والبصل الاخضر والبقدونس ونبشر الجزر ونضعها في اناء ونخلطها مع الملح والبازلاء ثم نضعهافي صينيه وندهن السطح بالمايونيز ثم نبشرالجبنه ونضعها عليها وبالهناء والعافيه * * سلطة البقوليات المقادير: كأس معكرونة كأس بليلة ( نخج ) كأس ذرة زيتون أسود كأس فاصوليا بيضاء كأس فاصوليا حمراء 2 ملعقة مايونيز خل عصير ليمون زيت الزيتون الطريقة: تخلط جميع البقوليات و نضع كل من المايونيز و الخل و الليمون و الزيت الزيتون في إناء ونخلطهم مع بعض ثم نسكبهم على البقوليات .. ملاحظة .. يمكنك إضافة أية بقوليات أخرىإلى الطبق . * * سلطة الجرجير الحامضة المقادير: 3شدات جرجير جبن برميزان. ملعقة خل اسود ملعقة خل ابيض نص ليمونة ملعقة وسط سماق ملعقة وسط زيت زيتون فلفل اسود - ملح الطريقة: يقطع الجرجير إلى قطع متوسطة ثم تخلط مقادير الصلصة ما عدا الجبن وترش على الصلصة ثم نضع الجبن على الوجة وتقدم باردة * * سلطة البطاطس بالثوم المقادير: 3بطاطس مسلوقة 5 فصوص ثوم 2 ملعقة مايونيز 1 ملعقة ملح عصير ليمونة 1/2 ملعقة فلفل أبيض حسب الرغبة الطريقة: يقشر البطاطس ويوضع في الخلاط مع الثوم المفروم والليمون والمايونيز والملح والفلفل ويخلط جيداَ تقدم باردة مع اللحوم والبروست بالذات (لذيذه جدا جداَ ) * * فتوش تركي المقادير: علبة ونصف زبادي كبيرة 2ملعقة مايونيز كبيرة ملح ملعقة سماق صغيرة فنجان زيت الزيتون فلفل زعتر بري 5فصوص ثوم مفروم بقدونس نعناع بصل باذنجان خبز الطريقة: اخلطي المجموعه الأولى وضعيها في الثلاجة. ثم قطعي بقدونس وراعي ان يكون هو الغالب على غيرة وتكون قطع كبيرة تقريبا حزمة كبيرة. وبصل اخضر حزمة ونعناع نص حزمة اذا حبيتي تقطع صغار (البصل والنعناع) . ثم تصب الخلطة عليها بشوي شوي حتى ما تخلص الكمية وعندالتقديم اضيفي الخبز المقلي والباذنجان المكعبات المقلية طبعاالخبز والباذجان لازم في الفتوش * * ع الاطالة واذا تبون باقي سلطات ترا فيه هذا وشكرا لماقدمتي ياامل وعساكي ع القوة |
|
10-16-2004, 05:07 PM | #3 |
[حـب ].. كل الحب
|
امل وضمني
مشكورين على السلطات الطيبه <<<< بتموت من الجوع خاصة بعد قرائتي للوصفات تسلمون وان شاء الله بنجربهم تقبلوا تحيتي ريـ ـ ـ ـري |
|
10-07-2005, 02:03 AM | #6 |
عضو مميز
|
تسلمين حبيبتي امل على هالسلطات الحلوة
اول ما قريت العنوان كنت اتمنى الاقي طريقه عمل الفتوش يعطيج الف عافيه ولا يحرمنا منك تحياتي الحاره ... |
|
10-23-2005, 06:10 AM | #7 |
[حـب ].. قوي
|
AmaL مشكوره ياقلبي وتسلم ايدينك على هالموضووووع جا بوقته اللحين وقت السلطات والطبخ والتفنن فيه عاد بجرب اللي اقدر عليه ويعجبني أختك جرووووووووح |
|
09-26-2006, 09:29 PM | #8 |
[حـب ].. مميز
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يعطيك العافيه علي اختيارك الجميل اخت الملكه |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|