الفيتامينات تنقسم إلى مجموعتين :

1- مجموعة فيتامينات ذائبة في الدهون وهي A,D,E,K
2- -مجموعة فيتامينات ذائبة في الماء وهي B complex , C


اولا :الفيتامينات الذائبة بالدهون

فيتامين A او أ (فيتامين الجمال)
لهذا الفيتامين دور حيوي في عملية الرؤيا وخاصة الرؤيا بالظلام ،
نعومة الجلد وحيوية الشعر، مقامة العدوى ، كما ان له دور
في نمو العظام.
ونقصه يؤدي الى خشونة الشعر والجلد و ما يسمى بالعشى الليلي
وهو عدم الرؤيا بالضوء الخافت والتعرض للنزلات الشعبية والمعوية.
زيادة الجرعات تؤدي الى حدوث التسمم او ان يسبب تشوهات للاجنة
في حالة السيدات الحوامل.

المصادر الغذائية:
زيت كبد الحوت واللبن والزبدة والجبن وصفار البيض والكبد واما بالنسبة للخضروات شديدة الخضار والجزر والفواكه الحمراء والصفراء مصدر جيد للكاروتين الذي يعتبر مقدم لفيتامين A.


فيتامين D او د (فيتامين العظام)
يتميز هذا الفيتامين بانه يُصنع بالجسم من تعرض الجلد لاشعة
الشمس ويتركز دوره الاساسي بالجسم في تنشيط عملية امتصاص
الكالسيوم من الامعاء ونقلها الى العظام.
ونقص هذا الفيتامين يؤثر على نمو العظام في الصغار ويسبب
الكساح او لين العظام لذا دائماً ننصح الامهات بان تعرض ساق
الطفل الرضيع الى اشعة الشمس ليتم تخليق فيتامين د ،
كما انه ويؤدي الى هشاشة العظام في الكبار.

المصادر الغذائية:
ومن مصادره الغذائية: زيت كبد الحوت (ويعتبر من اغنى المصادر
الحيوانية به) – البيض – الزبد – الجبن - المرجرين.

الاحتياجات اليومية : 5 ميكرو جرام / اليوم ويمكن الحصول
عليها من أشعة الشمس .


فيتامين هـ او E (فيتامين الاخصاب)
يقوم هذا الفيتامين بالجسم بمهمة مضاد الاكسدة الاكسدة الذي
يمنع تكون الخلايا السرطانية وكذلك الوقاية من تصلب الشرايين
وامراض الشيخوخة ، كما ان له دور في عملية تكوين جزء الهيم
وهو المرتبط بالهيموجلوبين بالدم وفشل تكوين الهيم يؤدي الى
الانيميا ويسمى هذا الفيتامين بفيتامين الاخصاب او المقاوم للعقم
لما له من قدرة على زيادة القدرة الجنسية ومنع العقم لدى
السيدات والرجال.

مصدره الغذائي:
تعتبر الزيوت النباتية من اغنى المصادر الغذائية لفيتامين هـ
وهي بالترتيب (زيت جنين القمح – زيت دوار الشمس-
زيت بذرة القطن- البض – الزبد – الحبوب ).



فيتامين k او ك (فيتامين التجلط)
يتركز الدور الحيوي لهذا الفيتامين في تصنيع عوامل تجلط الدم فيمنع
النزيف لذا فانه يسمى فيتامين التجلط.

المصادر الغذائية :
يتم تخليق هذا الفيتامين بالجسم من خلال البكتريا النافعة الموجودة بالامعاء لذا ينصح بعدم اخذ المضادات الحيوية دون استشارة الطبيب حتى لا تتسبب في قتل البكتريا النافعة ، كما اننا نحصل عليه من تناولنا للخضروات الورقية الخضراء والكبدة .

[line]


ثانيا :الفيتامينات الذوابة بالماء

فيتامين ب المركب (فيتامين الاعصاب)
اطلق عليه هذا الاسم لانه فيتامين ب يوجد منه اشكال عديدة مثل
ب1 . ب2 . ب6 ..... الخ ولكل نوع منها وظيفة مختلفة
ولكن عادة يكون مصدرهم الغذائي جميعاً واحدة.

دور فيتامين ب :
تقوية اعصاب اطراف الجسم – يدخل في تكوين خلايا الدم
الحمراء بالنخاع ..

اعراض نقصه:
التهاب الاعصاب – الضعف والاجهاد- الانيميا- تورم الاطراف –
التهاب زوايا الفم – تسلخ وتشقق الشفتين – احمرار القرنية
واحتقانها- تاخر النمو – الخمول – نقص الوزن – الاسهال .

المصادر الغذائية:
الخميرة – الحبوب الكاملة- المكسرات – الخضروات الخضراء
– البقول – اللحوم-البيض - الكبدة – منتجات الالبان .


فيتامين ج او C
يساعد فيتامين ج في تخليق مادة الكولاجين التي تقوم بالربط بين
الخلايا وتدعيمها ونقصها يؤدي الى نزيف الدم من الشعيرات ا
لدموية الصغيرة وكذلك عدم التئام الجروح ، كما ان فيتامين ج له دور
في مساعدة الجسم على مقاومة الضغوط الخارجية والخوف او الاجهاد ،
وايضاً يساعد فيتامين ج الانسان في مقاومة نزلات البرد والعلاج منها .
يفقد فيتامين ج فاعليته بالضوء و الحرارة لذا ينصح بتناول الفاكهه
والعصير والسلطة طازجة وفور عملها ..

نقص هذا الفيتامين:
يؤدي الى نزف اللثة وعدم التئام الجروح والتعرض لنزلات البرد

المصادر الغذائية:
في الفواكه والعصائر الطازجة وخاصة الحامضية مثل الجوافه التي
تعد من اكبر مصادر الفيتامين و البرتقال واليوسفي والجريب
فروت وكذلك يوجد في الخضروات الخضراء الطازجة .

المصدر : الموسوعه الطبيه ..