أنت غير مسجل في منتديات الحب . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
 |
|
#1
12-21-2006, 12:56 PM
|
|||||||||
|
|||||||||
مندي الدجاج]
مندي الدجاج  المقادير دجاجة طازجة غير منزوعة الجلد مقطعة إلى قطع كبيرة أو إلى نصفين شرائح بصلة متوسطة ثوم وزنجبيل وفلفل حار أخضر وفلفل أسود وزعفران يطحن مع بعض حبات من الهيل والقرنفل والفلفل الأسود وأعواد الدارسين ملح زعفران منقوع في ربع كأس ماء سمن QBB أو دهن عربي صبغة حسب الرغبة قطعتي فحم متوسطتان الطريقة يحمر البصل في الزيت تضاف حبات الهيل والقرنفل والفلفل الأسود والدارسين تضاف قطع الدجاج ويخلط يضاف ماء بحيث يغطي الدجاج يضاف الملح ويترك على النار حتى ينضج الدجاج يصفى الدجاج ونحتفظ بماء السلق المصفى يدق فلفل أسود وزعفران وملح وتفرك به قطع الدجاج يتبل الدجاج بخلطة الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأسود والزعفران تمسح قطع الدجاج بالزيت نأخذ مقدار 1/2كأس ماء سلق ويسكب في قالب مستطيل وتوضع فيه قطع الدجاج ويدخل الفرن حتى يحمر الدجاج  4كاسات رز 8 كاسات ماء ( يتكون من ماء سلق الدجاج المصفى والماء العادي والملح ) يفوّر الماء ويوضع فيه الرز حتى يقل الماء بهذه الطريقة  نعمل حفرة بوسط الرز ونضع قالب ألومنيوم ونضع قطع الجاج على الجوانب أو نسوي بالألومنيوم قالب ونصب فيه دهن عربي أو QBB  وعلى طول نضع الجمر ونغطي القدر بورق الألومنيوم والغطاء بحيث لا يخرج الدخان فيأخذ الرز والدجاج رائحة الفحم وبعدي ما يكون نضج الرز ونشف الماء تمامًا نرمي قالب الألومنيوم مع الفحم والدهن المتبقي  وبالهناء والعافية 
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
العرض الشجري