منتديات الحب - عرض مشاركة واحدة

01-21-2010, 03:51 PM

welcome

كيفكم احلى اعضاء أن شاء الله تكونوا بخير

جبتلكم طبق سوري بتمنى يعجبكم

فريكه بالدجاج

والمقبلات تبوله وورق عنب

وعصير الكوكتيل

يالله نبدأ

7

7

7

7

7

أول شي الطبق الرئيسي

فركية بالدجاج

المقادير

دجاج مغسل ومقطع

فريكه خشنه

حمص حب مسلوق

لوز لحمه مفرومه سن خشن

زيت ذره او سمن بلدي كميه قليله
ماجي ملح فلفل اسود ورق غار قرفه ناعمه

بصله متوسطه

طريقة التحضير

بسم الله نبدا

ننقع الفريكه بالماء الدافئ نصف ساعه ونتركها جانبا

وطبعا بهاي الوصفه بالذات لازم فريكه خشنه والشوربه بتنعمل بالفريكه الناعمه

نفرم البصله ونشوحها على النار بالسمنه او الزيت لحتى تشقر

نضيف قطع الدجاج ونقلبها لحتى تتحمر قليلا قليلا

نضيف الملح والماجي وباقي التوابل المذكوره

نضيف كميه مناسبه من الماء ونتركها تغلي لحتى تقارب على الاستواء

مو تستوي كتير لانو بدنا نحطها مع الفريكه

بعد هيك نقلي الدجاج ونصفيه من الزيت
نغسل الفريكه ونتخلص من اي شئ عالق على سطح ماؤها اولا
نرش بقعر الطنجره رشة فريكه خفيفه
نرتب قطع الدجاج المقلي والحمص الحب

نضيف باقي الفريكه على المقادير

نصفي ماء سلق الدجاج من الشوائب والبصل ونضيفه على الفريكه

نزبط الملح ونشوف اذا بدها زيت والا لا ونعمل اللازم

نغطي الطنجره ونضعها على نار متوسطه ولما تبلش تغلي

نوطي النار ونراقبها باستمرار
لانو الفريكه بدها عنايه لحتى ما تخبص معنا

وما تقلبي المقادير تقليب بس دخلي الملعقه الخشبيه لقعر الطنجره

لحتى تسمحي للماء يتوزع ويتنشف وهاد من وقت للتاني
ولما تجف منيح اسكبيها في طبق واسع وزينيها باللوز واللحمه المفرومه

بعد ما نتهينى من الطبق الرئيسي بنجي للمقبلات

اول شي التبوله

القادير

5اكواب بقدونس مغسول ومفروم ناعم

نص كوب نعنع مفروم ناعم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
حبة طماطم مفروم ناعم
نص فنجان برغل ناعم منقوع بعصير الليمون
ملح+زيت زيتون+عصير ليمون حسب الرغبة
(اوراق خس+خيار+ليمون+طماطم) للزينة

الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض قبل التقديم بعشرة دقائق..تزين باوراق الخس وشرائح الخيار والليمون..

ورق عنب

المقادير :

كيلو وق عنب

3 فناجين أرز

6 بصلات حمراء متوسطة

2حص ثوم

4 باقات بقدونس

باقتين نعنع

2كيلو بندورة ناضجة

2 فنجان زيت زيتون

4 ليمون حامض

ملح

طريقة التحضير:

يوضع ورق العنب في الماء المغلي عدة ثوان ليذبل ثم ينقل إلى مصفاة ,يفرم البصل والثوم والبقدونس ناعما والنعنع بعد غسلهما جيدا جيدااا .تغلط العناصر المفرومة بالأرز المغسول جيدا وقسم من البندورة بعد تقشيرها وفرمها فرما ناعما .يضاف الى هذه الحشوة الزيت والملح .يحشى ورق العنب ويصف طبقات دائرية في قدر الطبخ بعد أن توضع في القعر الكمية الباقية من البندورة التي قسمت بشكل دائري ومعها بطاطا مقشرة بشكل دائري .يضاف المزيد من الملح وبعض الماء .يغطى وجه المحشى بطبق مقلوب ويطبخ على نار قوية فمعتدلة .

بعد نحو ساعة يرفع الطبق ويضاف عصير الليمون الحامض ,يواصل الطبخ على نار خفيفة إلى حين نضوج المحشي.

يقدم بطبق مزينا بأوراق النعناع وشرحات الليمون الحامض وحبات البطاطا الدائرية.

وأخر شي العصير

المقادير :

6 اكواب عصير برتقال طازج

2/1 كوب عصير اناناس طازج او معلب
2/1 كوب عصير ليمون اخضر
4 ملاعق سيرب للتحليه
شرائح ليمون اخضر وكرز وورق اناناس للتزيين
8 ملاعق توت مركز

طريقة التحضير :

في جيك كبير ضعي عصير الاناناس والبرتقال والليمون الاخضر وضعي السيرب ورجيهم جيدا

برديهم بالثلاجه بعد ذلك عبي 8 كاسات بالثلج المبشور ثم صبي ملعقة وحده من التوت المركز بكل كاس

بعد ذلك صبي العصير

بتمنى انو الطبق ينال اعجابكن ورضاكن

وهلا بدي ردودكن الحلووووووووووه