ازيكم اخواتي بالمنتدى وحشتوني كتير
غيابي عنكم غصب عني
وانا رجعت الان ومعاية طريقة جديدة واكلة من عندنة من مصر بس صعيدية جدا مش كتير في مصر بيعرفوها غير الصعيدة بس
هي صحية جدا جدا
المقادير
1-كبلو بامية مقطعة شرائح
2-بصلتين مبشورتين
3-ثوم مفري
4- قرن فلفل اخضر مفري
5-واحدة طماطم كماهي
6-مرقة فراخ او لحم لو مفيش يعوض عنها بمكعب ونصف مرقة دجاج
7-ملح - فلفل اسود- كسبرة نشفة مطحونة جيدا
الطريقة
اولا تجيبي المرقة اولو مفيش ضعي قدر من الماء وضعض فيها المكعب ونصف مرقة الدجاج
واتركيها تغلي جيدا او المرقة اتركيها تسخن جيدا وضعي فيها البصلتين المبشورتين بعدوضع
الفلفل الاسود عليها وبعد ذلك اتركيها تغلى غلوة وضغي قليل من الثوم المفري والفلفل الاخضر
المفري ثم اتركيها تغلي جيدا لمدة خمس دقائق بعد ذلك تجيبي البامية
ملحوظة هامة جدا
البامية لازم تكون كبيرة عشان تقطع شرائح مدورة
ضعي البامية على الخليط السابق وضعي فيها الطمطماية بع خرمها من الاجناب بحرف السكين
ثم اتركيها حتي تنهري البامية ونضج
ضعي معلقة من الزيت الذرة في مقلاه خارجية وفيها بقية الثوم والفلفل الاخضر والكسبرة واتركيها
تتحمر ثم تشيها على وجه الحلة واقفلي عليها الغطاء واتركيها تغلي غلوة واحدة
ثم قدميها ومعها مخلل او بصل مغموس بالخل والاكلة دي بتتاكل بالعيش
بالهنا والشفاء