مـجـنـون
12-21-2006, 12:56 PM
مندي الدجاج
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
المقادير
دجاجة طازجة غير منزوعة الجلد مقطعة إلى قطع كبيرة أو إلى نصفين
شرائح بصلة متوسطة
ثوم وزنجبيل وفلفل حار أخضر وفلفل أسود وزعفران يطحن مع بعض
حبات من الهيل والقرنفل والفلفل الأسود وأعواد الدارسين
ملح
زعفران منقوع في ربع كأس ماء
سمن QBB أو دهن عربي
صبغة حسب الرغبة
قطعتي فحم متوسطتان
الطريقة
يحمر البصل في الزيت تضاف حبات الهيل والقرنفل والفلفل الأسود والدارسين
تضاف قطع الدجاج ويخلط يضاف ماء بحيث يغطي الدجاج يضاف الملح ويترك
على النار حتى ينضج الدجاج يصفى الدجاج ونحتفظ بماء السلق المصفى
يدق فلفل أسود وزعفران وملح وتفرك به قطع الدجاج
يتبل الدجاج بخلطة الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأسود
والزعفران
تمسح قطع الدجاج بالزيت
نأخذ مقدار 1/2كأس ماء سلق ويسكب في قالب مستطيل وتوضع فيه قطع
الدجاج ويدخل الفرن حتى يحمر الدجاج
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
4كاسات رز
8 كاسات ماء ( يتكون من ماء سلق الدجاج المصفى والماء العادي والملح )
يفوّر الماء ويوضع فيه الرز حتى يقل الماء بهذه الطريقة
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
نعمل حفرة بوسط الرز ونضع قالب ألومنيوم ونضع قطع الجاج على الجوانب
أو نسوي بالألومنيوم قالب ونصب فيه دهن عربي
أو QBB
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
وعلى طول نضع الجمر ونغطي القدر بورق الألومنيوم والغطاء
بحيث لا يخرج الدخان فيأخذ الرز والدجاج رائحة الفحم
وبعدي ما يكون نضج الرز ونشف الماء تمامًا نرمي قالب الألومنيوم
مع الفحم والدهن المتبقي
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
وبالهناء والعافية
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
المقادير
دجاجة طازجة غير منزوعة الجلد مقطعة إلى قطع كبيرة أو إلى نصفين
شرائح بصلة متوسطة
ثوم وزنجبيل وفلفل حار أخضر وفلفل أسود وزعفران يطحن مع بعض
حبات من الهيل والقرنفل والفلفل الأسود وأعواد الدارسين
ملح
زعفران منقوع في ربع كأس ماء
سمن QBB أو دهن عربي
صبغة حسب الرغبة
قطعتي فحم متوسطتان
الطريقة
يحمر البصل في الزيت تضاف حبات الهيل والقرنفل والفلفل الأسود والدارسين
تضاف قطع الدجاج ويخلط يضاف ماء بحيث يغطي الدجاج يضاف الملح ويترك
على النار حتى ينضج الدجاج يصفى الدجاج ونحتفظ بماء السلق المصفى
يدق فلفل أسود وزعفران وملح وتفرك به قطع الدجاج
يتبل الدجاج بخلطة الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والفلفل الأسود
والزعفران
تمسح قطع الدجاج بالزيت
نأخذ مقدار 1/2كأس ماء سلق ويسكب في قالب مستطيل وتوضع فيه قطع
الدجاج ويدخل الفرن حتى يحمر الدجاج
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
4كاسات رز
8 كاسات ماء ( يتكون من ماء سلق الدجاج المصفى والماء العادي والملح )
يفوّر الماء ويوضع فيه الرز حتى يقل الماء بهذه الطريقة
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
نعمل حفرة بوسط الرز ونضع قالب ألومنيوم ونضع قطع الجاج على الجوانب
أو نسوي بالألومنيوم قالب ونصب فيه دهن عربي
أو QBB
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
وعلى طول نضع الجمر ونغطي القدر بورق الألومنيوم والغطاء
بحيث لا يخرج الدخان فيأخذ الرز والدجاج رائحة الفحم
وبعدي ما يكون نضج الرز ونشف الماء تمامًا نرمي قالب الألومنيوم
مع الفحم والدهن المتبقي
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)
وبالهناء والعافية
لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. (لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل.)