الســمــــك

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

السمك الطازج له عيون منتفخة، برَّاقة وزعانف متماسكة. إذا كانت رائحة السمك قوية وزعانفه تتساقط،
يكون السمك غير طازج.
كما يجب أن يكون لحم السمك مرناً ويجب
أن تكون خياشيمه زهرية اللون.
عند شراء السمك المدخَّن، يجب التأكد من أن السمك جاف ورائحته مقبولة.
ويمكن الاحتفاظ بالسمك
المدخَّن في إناء زجاجي محكم الاغلاق في الثلاَّجة لمدة أسبوع.من الأفضل شراء السمك وتقديمه في اليوم نفسه.
ولكن يمكن الاحتفاظ بالسمك مدة يوم أو يومين،
إذا نظف مباشرة ثم نثر عليه قليل من الملح ثم لُفَّ بورق الألمنيوم
أو بكيس نايلون ووضع في الثلاجة.