أنت غير مسجل في منتديات الحب . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا
 |
|
#1
07-03-2010, 12:26 PM
|
|||||||||||||
|
|||||||||||||
الكسكس الجزائري الي على اصوله]
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته المقادير: كيلو لحم خروف (يمكن تغيرها بأي نوع لحمة أخرى) كيلو كسكسي ناعم (يوجد في المحلات) الخضر: 2 حبات جزر 2 حبات كوسى 2 حبات بطاطس الحمص المعلب لأنه طري و لا يحتاج إلى طهي 2ملاعق كبيرة من الطماطم المعلبة ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن بصلة كبيرة مفرومة خشن 3سنون ثوم مدقوق مع الكزبره الناشفه والبسباس التوابل: ملح فلفل احمر حار التحضير: نأخذ طنجرة نحط بها اللحم بعد غسله و الملعقتان من الزيت و الملح و و التابل الحار و الطماطم المعلبة و البصل و نضعها على نار هادئة و نحركها بين الحين و الآخر. بعد 10 دقائق نضيف الماء حتى يغطي اللحم نتركه يغلي على نار هادئة. في هذا الوقت نأخذ الكسكسي نضعه في وعاء كبير ونرشه بالماء لكي يتبلل فقط ثم نضيف القليل من الزيت (ملعقة كبيرة) و نقوم بفركه بهدوء بين اليدين دون ضغط الى ان يتشرب الزيت. نأخذ ما يعرف بالكسكاس و هو مثل الطنجرة يوضع فوقها و هو مليء بالثقوب و نضع الكسكسي به ثم نضعه فوق الطنجرة اللي فيها اللحم يغلي ليطهى بالبخار. و في هذا الوقت ننظف الجزر و البطاطس و الكوسى و نقطعه على أربعة و نحطه بالطنجرة. بعد مدة تلاحظين أن الكسكسي يطلع منه البخار تنزعيه و تضعينه في وعاء و ترشيه بالماء تقريبا كوبين و تفركيه حتى يتغلغل الماء تضيفين له الملح حسب الرغبة و تتركيه حتى يجف. بعدما يجف الكسكسي أفركيه بيديك كي لا يلتصق و حطيه للمرة الثانية فوق البخار و بعدما يطلع منه البخار.. تعاودين هذه العمليه 3مرات.. ثم تضعيه في وعاء تضيفين له القليل من الزبدة حوالي 2ملاعق و تفركيها جيد. بهذا الوقت يكون اللحم و الخضار صارو مطهيين أضيفي الحمص و الفلفل الحار و الثوم الممدقوق مع الكزبره والبسباس و تتركيه يغلي قليلا. و هكذا لم يبقى إلا ان تضعي الكسكسي في طبق التقديم و تسقيها بالمرق و تزيني الطبق بالخضار و اللحم. شهية طيبة يا رب يعجبكم لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. 
|
|
07-27-2010, 09:17 PM
|
#2 | |
|
مشرفة منتدى عالم حواء
|
اليوم جبت لكم صور للكسكس
بس فيه عندنا كل منطقه وكيفيتها في تحضيره 333333333333333333333333333333333333 333333333333333333333333333333333333 333333333333333333333333333333333333 333333333333333333333333333333333333 333333333333333333333333333333333333 333333333333333333333333333333333333 3333333333333333333333333333333 33333333333333333333333333 33333333333333333333 333333333333333 333333333333 33333333 33333 333 33 3 هادي صوره للكسكس بالطريقه العاصميه لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. وهادي طريقه البسكريه يعني بسكره بالبوابه الصحراء لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. وهادي على طريقه ناس الجلفه لمشاهدة الروابط والصور يجب التسجيل. فهناك من يقوم بطهي المرقه حمراء وهناك من يطهيها بيضاء ومن يطهيها صفراء تقبلوا تحياتي
|
|
|
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
العرض العادي
