**الشاورما البيتي**




اولآ...اود ان اوضح بأن الدجاج المستخدم في السندويتشات عمومآ هو ((قطع الصدر فقط لخلوها من الدهن))..وستجديها بعبوات مبردة وطازجه للأستخدام اليومي..ومتوفره بالسوبر ماركت





1_يقطع الدجاج الى شرائح رفيعة جدآ.
.وتتبل بالليمون والثوم فقط...وتترك لمدة ساعتين تقريبآ بالثلاجة


2_هناك طريقتين لشيها........

بالشوايه الكهربائيه وهناك انواع عديده تطرقت لها الاخت الفتاة الشاميه من قبل.

.او بمقلاة تيفال واسعه تستخدم خصيصآ لمثل هذه الأطباق

3_وتقلب جيدآ حتى ينشف الماء وهنا يبدأ التحمير
ترفع حرارة النار حتى تحمر الشرائح جيدآ.

4_كما تلاحظين لايوجد دهن ابدآآآآآآ واذا اردتي ..
اضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في المرحلة الأخيرة فقط ..اي عند التحمير..

5_بالنسبة للخبز المستخدم ...اقول لكم على خبز الرقاق البر وهو عبارة عن
دوائر رقيقة جدآآآآ من البر وتباع لدى محلات (عيال علي بالرياض)..وبالاماكن الأخرى ستجدوها في
السوبر ماركت كالتميمي..والعزيزيه ولكن تكون رقاق كبير ويمكنك تقسيمها حسب المطلوب.

يمكنك دهن الرقاق بالمايونيز ولكن القليل الدسم تجدية متوفر ويكون عبارة عن
نصف ملعقه صغيرة فقط تدهن ثم يضاف القليل من شرائح الدجاج المحمرة بنكهة الثوم

صدقيني هذا السندويتش لن تزيد سعراته الحراريه عن 200سعرة..فقط


****************************

يمكنك التنويع باستخدام الخبز المستخدم هنا ..
.طريقة شي الدجاج هي نفسها ولكن بأضافة بعض الخضار

مثلآ..عندك انواع من الخبز البر المفرود
واختاري الحجم الصغير منها...ثم....اقطعي الخبز الى نصفين وضعي...

شرائح الدجاج وقليل من الخس شرائح رفيعه..وشريحتين من الطماطم الرفيعه جدآ

..وقدميها ستنال اعجابك وافراد اسرتك





*****************************
*******************************
سندويتشات بالدجاج (كودو)


1_قطعي صدور الدجاج الى مكعبات صغيره..
ثم نحضر خلطة التتبيل وهي كالتالي..نضع بالخلاط حبة فلفل رومي ملعقة
خردل عصير ليمون 4ملاعق زبادي خالي الدسم :24:


2_تنقع صدور الدجاج بهذا الخليط لمدة لا تقل عن ساعتين....


3_ثم توضع في صينية تيفال(ضروري) حتى لا تلزق وتوضع في
فرن درجة حرارته 200وتترك ساعه فقط

4_احضري خبز صامولي بر وضعي اقل من ملعقة صغيرة كاتشب +مايونيز قليل الدسم
يعني كالمسح فقط ثم صفي مكعبات الدجاج وشرائح من الفلفل الرومي والخس والطماطم


وبحساب السعرات الحراريه فأن قطعة الخبز تكون بحدود120سعرة.
.والدجاج لكل سندويش يكون بحدود 120 والخضروات والصلصه لا تزيد عن 30سعرة
الجميع تقريبآ 270فقط ويكون مشبع وخالي من الدهون تمامآ ويحتوي على الخضروات ايضآ وبالهناء والعافيه

**سندويتش الطماطم و الموزاريلا

- تقدم 4 حصص

المقادير:
- 1 طماطم كبيرة مقشرة أو بدون تقشير و مقطعة شرائح رفيعة
- 1/2 باوند موزاريلا طازجة مبشورة
- ملح و فلفل
- 4 خبز رول إيطالي مفلوقين أو 8 سلايس خبز
- 1 فص ثوم مقشر و مقطع للنصف
- 4 م.ص صلصة البستو (اختياري)
- 1 أونصة بقلة (3-4 أوراق كل ساندويتش)
- 2 فليفلة حمراء محمصة مقشرة و مقطعة بالنصف و منزوعة البذور

الطريقة:
ضعي شرائح الطماطم و الجبنة في طبقة مفردة في الصحن و رشيهم بالملح و الفلفل و اتركيهم 15 دقيقة على الأقل
- حمصي الخبز و افركي كل سلايس قليلا بالثوم و افردي البستو على النصف الأسفل من الخبز , و الآن ابدئي بالسندويتش بوضع بعض أوراق البقلة على الخبز ثم الفليفلة و من ثم الطماطم و الجبنة و غطيها بالنصف الثاني من الخبز

ملاحظة:
- يمكن أن تجعليها ساخنة بوضع الجبن أولا على الخبز و وضعها تحت شواية الفرن حتى يذوب الجبن ثم نكمل السندويتش
و ممكن وضع القليل من خل البالسمك على الطماطم حسب الرغبة
- إذا لم توجد البقلة ممكن استبدالها بأي أوراق سلطة خضراء أو ريحان طازج

سندويشات الدجاج بالمايونيز

المقادير

مايونيز وجبنه شيدر مبشوره
شرائح الخبز الابيض
دجاج
بقدونس مفروم واوراق الخس
نصف ملعقه شاي فلفل اسود وملح
جزره متوسطه الحجم
شرائح الخيار والطماطم


الطريقه

تسلق الدجاج مضاف اليها ربع ملعقه شاي كركم وحبات الهيل
تصفى من الماء وتزال العظام وتقطع الى قطع صغيره
يوضع لحم الدجاج في اناء ويضاف اليه الجزره المبشوره والبقدونس والجبنه

يضاف المايونيز ويرش الفلفل والملح وتخلط المكونات
توضع شريحه الخبز ينثر عليها بعض من اوراق الخس

توضع الحشوه وترص فوقها شريحتان من الخيار ثم شريحه الطماطم
تغطى بشريحه اخرى من الخبز ويقطع السندويش الى مثلثين


خبز بالثووم ... زي اللي في بيتزاهت

المقادير :
خبز طويل نقطعه الى شرائح
ثوم
جبنه مازوريلا
زبده او سمنه

الطريقــه :
ندهن الخبز بالزبده او السمنه
نطحن الثوم
نبشر الجبنه و نخلطها مع الثوم
ثم نضع الخليط على الخبز المدهون بالزبده او السمنه
ثم نضعه في الفرن حتى يحمر
و في الهناء و الشفاء .طريقه اخري ...
انا كذلك لدي طريقه واضافات .. استخدم قليلا من البقدونس المفرووم ناعم جداجدا .. واضيف له الثوم المطحون ناعما .. واضعه في مقلاه على الناء مع الزيت واضافه كم ملعقه من جبنة الكاسات .. فقط قليلا على النار ثم اضع الخلطه على الخبز .. واضع فوقه الموزاريلا او ممكن اذا كانت كمية الجبن لديكي كثيره في الخلطه فلا تضعي الموزريلا ..

ساندوتش كيجن الدجاج

المقادير
4 أنصاف صدور دجاج بدون جلد ولا عظم
1 1/2 كؤوس بقسماط ( فتات الخبز )
1/2 كأس دقيق
2 ملعقة كبيره نشا
2/1 ملعقه صغيره بكنج بودر
ملح وفلفل اسود
1 ملعقة صغيره بودرة ثوم
1 ملعقه صغيره كاري
ملعقتا شاي توابل
1/2 كأس ماء
ملعقتي طعام زبده
مايونيز + اراق خس + حلقات طماطم + خبز صامولي للتقديم
الطريقه
اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف تماما .اخلطي الدقيق والبكنج بودر والملح والبقسماط والفلفل الاسود والتوابل والكاري وبودرة الثوم والنشا جيدا . اغمسي صدور الدجاجة اولا في الماء ثمّ في الخليط واتركيها مدة ساعتان لاكتساب النكهه .ذوبي الزبده في مقلاة واضيفي لها كميه من الزيت واقلي فيها صدور الدجاج جيدا حتى تنضج ، قطعي الخبز بالعرض وادهنيه بالمايونيز وصفي فيه اوراق الخس والطماطم وضعي عليه قطعه من الدجاج ومايونيز خفيف وقدميها ساخنه .


سندوتشات المرتديلا

نحتاج :
خبز توست
مرتديلا حسب الرغبة دجاج أو لحم
مايونيز ..
الطريقة :
نشيل حواف التوست .. ونقطعــــــــة بشكل مائل بحيث يطلع لي في النهاية مثلثيـــــــــن ..
ناخذ مثلث توست وندهنه مايونيز .. وناخذ المرتديلا ونقسمها نصين .... وناخذ قطعة من المرتديلا ونحطها على التوست الدهون مايونيز ... ناخذ مثلث توست ثاني وندهنة مايونيز ..ونحطها على المرتديلا .. بحيث يكون عندنا في النهاية 3 قطع توست مثلثه وقطعتي مرتديلا .....
أنشاالله وصلت لكم الفكره ..
أما عن طرقة تزين الصحن .. نورق بقدونس ونحطة في الصحن و ناخذ سندوتشات المرتديلا نغرس فيها عود أسنان ونحطها في الصحن ...
يطلع شكلها يجنن ويشهي ..


سندوتش التونة

الخلطة الأولى ( علبة لبنة صغيرة + ملعقة مايونيز )
الخلطة الثانية ( علبة تونة كبيرة + ملعقة خردل معجون + ملح + ملعقة فلفل احمر سائل )
الخضار ( شرائح طماطم و خيار + أوراق نعناع )
جبن سلايس

الطريقة
نأخذ شريحة توست و ندهن بالخلطة الأولى ثم نضع شريحة جبنة و فوقها الخضار
نضع شريحة توست أخرى ثم نضع خلطة التونة ثم طبقة رقيقة من اللبنة ثم شريحة خبز مرة أخرى


لفائف الجبن بالاعشاب

المقادير:
خبز عربى رقيق طازج
جبن ابيض طرى
زعتر طازج او يابس ونعناع طازج او يابس وبقدونس مفروم ناعم وهذه تسمى
اعشاب عطريه
زبده
بياض بيضتين


الطريقه:
يخلط الجبن بالعشاب العطريه والزبده ويقسم رغيف الخبز العربى المستدير الى
قسمين متساوين ويهن كل منهما بخليط الجبن والاعشاب ويطوى مثل الاسطوانه وتلصق
الاطراف ببياض البيض ويمكن تقطيعه مثل اللفائف صغيره او تقديمه كما هو
وهى سهلة التحضير ويسهل التنقل بها فى المنتزهات وعلى الشواطئ

قطع التوست بخلطة الدجاج والمشروم والكريمة
المقادير 1 علبة متوسطة الحجم مشروم مقطع 1 صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة 1 علبة قيمر أو كوب كريمة 1 علبة جبن صغير الحجم بصلة متوسطة مفرومة كيس توست فرنسي بهارات، كمون ، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة
الطريقة يحمر البصل في زيت خفيف حتى يشقر لونه. .1

يضاف إليه الدجاج المسلوق ويقلب الجميع معاً. .2يضاف إليه المشروم ويقلب معا على نار هادئة وتوضع قطعة معدنية تحت القدر حتى لا يحترق. .3يلين الخليط بقليل من ماء المشروم (1/2 فنجان). .4لعمل خلطة الكريمة: يخلط القيمر أو الكريمة مع الجبن معاً جيداً. .5بعد ربع ساعة من تجانس الخليط توضع علية خلطة الكريمة. .6يترك الخليط لمدة ربع ساعة على نار جداً هادئة ثم يطفئ. .7تقطع أطراف التوست وتوضع قطع التوست في فرن متوسط الحرارة لمدة 10دقائق (نار من الأعلى) خفيفة جداً. .8تخرج قطع التوست من الفرن ويضاف إليها الخليط وترش بالموزيريلا وتدخل الفرن مرة أخرى نار من الأعلى إلى أن تشقر لون الجبنة وتأكل وبالهناء والشفاء



أقراص الساندويتشات


المقادير:

سندويتش
1 ملعقه كبيره جبن كاسات-
1ملعقه كبيره مايونيز
1 جزره مبشوره
1 ملعقه كزبره مفرومه
1 ملعقه نعناع مفروم

للوجه:
اوريجانو
زيتون مقطع حلقات
علبة جبنة كرافت صغيرمبشور



الطريقة:

يقطع السندويتش دوائر سميكه
تخلط المقادير الباقيه (جبنة الكاسات+المايونيز
+الجزر+الكزبره+النعناع)ثم يوضع مقدار ملعقه فوق قطع السندويتش وتدهن جيدا
ثم يوضع فوق كل قطعه زيتون وقليل من الجبن
المبشور ويرش بالاوريجانو
تدخل الصينيه في الفرن حتى تحمر قليلا



خبز ملفوف لذيذ


المقادير:

خبزايرانى
دجاج مطبوخ ومفتفت
جبن كيرى عدد4 حبات
عصير ليمون بقدونس مفروم فلفل اسود



الطريقة:

نقطع الخبز الى مربعات او مستطيلات كبر كف اليد او اكبر شوى نخلط الدجاج بالشوكة مع الليمون والبقدونس
والجبن والفلفل الاسود والملح ونحشى الخبز ونلفة على شكل اصابع ونغلق الاطراف بقليل من الطحين المخلوط
مع الماء ونصف الخبز فى صينية بايركس ونخلط فى الخلاط الكاس كل من علبة قشدة +بيضة +4ملاعق جبن كاسات +
عصير ليمون ملح وفلفل اسود ونصب الخلطة على الخبز ندخل الصينية الفرن
حتى تحمر

كلوب ساندويتش


المقادير:

1.شرائح توست 2.جبن شرائح 3.خس 4.حلقات بصل 5.مايونيز 6.دجاج مسلوق ومفروم 7.شرائح طماطم رفيعة 8.بيض مقلي (عيون)


الطريقة:

ضعي فوق شريحة التوست الاولى : شريحة جبن شريحة طماطم (ممكن اضافة الخيار ايضا) شريحة خيار حلقة بصل ثم ضعي فوق ما سبق شريحة توست اخرى وضعي فوقها بيضة مقلية ثم ضعي شريحة اخيرة وضعي فوقها : الدجاج ( بعد ان يخلط في اناء بالمايونيز) ووريقات الخس الخضراء اصبح الان لديكي جبل من التوستات ادخلي هذا الجبل في المكينة الخاصة بتحميص وتسخين التوست (اللي تستخدم لكبس السندوتشات وتسخينها..كما تستخدم للشواء احيانا) وبعد ان تتحمر اطراف التوست ويصبح المقادير:

1.شرائح توست 2.جبن شرائح 3.خس 4.حلقات بصل 5.مايونيز 6.دجاج مسلوق ومفروم 7.شرائح طماطم رفيعة 8.بيض مقلي (عيون)


الطريقة:

ضعي فوق شريحة التوست الاولى : شريحة جبن شريحة طماطم (ممكن اضافة الخيار ايضا) شريحة خيار حلقة بصل ثم ضعي فوق ما سبق شريحة توست اخرى وضعي فوقها بيضة مقلية ثم ضعي شريحة اخيرة وضعي فوقها : الدجاج ( بعد ان يخلط في اناء بالمايونيز) ووريقات الخس الخضراء اصبح الان لديكي جبل من التوستات ادخلي هذا الجبل في المكينة الخاصة بتحميص وتسخين التوست (اللي تستخدم لكبس السندوتشات وتسخينها..كما تستخدم للشواء احيانا) وبعد ان تتحمر اطراف التوست ويصبح أعلى التوست محمرا على شكل خطوط ذهبية جميلة ..اخرجيه لكي يبرد قليلا ومن ثم قطعي كل مربع توست الى اربع قطع ..اقطعي التوست على هيئة العلامه اكس × النتيجة 4 مثلثات...ضعي عودا في كل مثلث لتتماسك طبقات التوست جميعا ..وفوق العود ادخلي زيتونه خضرا. أعلى التوست محمرا على شكل خطوط ذهبية جميلة ..اخرجيه لكي يبرد قليلا ومن ثم قطعي كل مربع توست الى اربع قطع ..اقطعي التوست على هيئة العلامه اكس × النتيجة 4 مثلثات...ضعي عودا في كل مثلث لتتماسك طبقات التوست جميعا ..وفوق العود ادخلي زيتونه خضرا.




شرائح الساندويتش


المقادير:

1 خبز فرنسى
1 زبده
ثوم
جبن بارميسان أو موزاريللا




الطريقة:

ذوبى الزبده واضيفى الثوم المدقوق ناعما وحركيه قليلا على النار .
قطعى الخبز الى شرائح مائله ، ادهنى كل قطعه بملعقه كبيره من خليط الزبده والثوم ثم ضعى عليه قليلا من الجبنه
ادخليه الفرن قليلا حتى تذوب الجبنه وينشف الساندويتش ويصبح مقرمشا

وبالهناء والعافيه


كودو الدجاج


المقادير:

صدر دجاجة مقطع شرائح رفيعة
-1بصل مقطع مكعبات
-1فلفل بارد مقطع مكعبات
-1بندورة مقطعة فطع صغيرة
-قليل من الخس
-رشة فلفل اسود
-فنجان قهوة صلصة الصويا




الطريقة:

نضع الدجاج في المقلاة على النار ويقلب بإستمرار حتى ينشف معالتقليب المستمر ثم يضاف له 2ملعقة زيت ويقلب ثم يضاف له البصل والفلفل البارد والفلفل الاسود مع التقليب ثم يضاف الصويا ويحرك جيدا .
نأخد خبز صامولي ونفتحه ثم ندهنه بالمايونيز ويوضع فيه الخليط ثم يضاف له البندورة والخس ويقدم فورا




برجر بقطع الدجاج
المقادير:

- خبز همبرجر.
- دجاج بدون عظم .
- صلصة الصويا .
- بصل .
- ثوم .
- بهارات .
- كاتشب .
- حبحر بارد .
- ملح .
- مايونيز .
- زيت .




الطريقة:

- نقطع الدجاج الى قطع صغيره جدا , ثم نحمسها في قليل من الزيت , .
- نقطع البصل والثوم والحبحر البارد , ثم نضعه فوق قطع الدجاج ونحركه .
- الان نضع الملح , ثم نضع البهارات والفلفل الاسود .
- نضع صلصة الصويا .
- نتركه على نار هادئه جدا مع التحريك المستمر .
- بعد الاستواء نضع عليها الكاتشب , ونحرك .
- الآن نحضر خبز الهمبرجر وندهنة بالمايونيز , ونضع عليه الدجاج بخلطته .
- يحمى قليلا..ويقدم



الخبز بالنقانق


المقادير:

رغيف خبز فرنسي مقطع شرحات (دوائر)
علبة صوصج مقطع
مقدار من المايونيز
مقدار من الكاتشب
جبنة مازرولا مبشورة
ملح



الطريقة:

نخلط النقانق والمايونيز والكاتشب والملح
والجبنة معا ثم نضعهم او ندهنهم على الخبز بكمية مناسبة ثم نضعهم في صينية فرن من الأعلى فقط حتى تذ وب الجبنة وتقدم



ساندوش الخبز المفرود
المقادير:

خبز مفرود+بيض مسلوق
حلقات طماطم
مايونيز او جبن


الطريقة:

تقطع الخبز المفرود إلى اربعة اقسام على شكل مثلث ثم تفتح كل قطعه و تحشى بالبيض والطماطم بعد دهنها بالجبن او المايونيز ثم تقلى في قليل من الزبده وتلف بورق الساندوتش وبالهناء




سندوتش باللبنة والفلفل والبقدونس
المقادير:


المقادير
علبة لبنة كبيرة
نصف حزمة بقدونس او اكثر بقليل مفرومة ناعما
1 فلفل اخضر بارد مقطع صغير جدا
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
مايونيز - فص ثوم مدقوق
توست مقطع الحواف





الطريقة:

الطريقة
تخلط اللبنة مع البقدونس والفلفل والثوم وتدهن وجه التوست بها ثم يدهن وجه التوست الاخر بالمايونيز ويلصق
يقطع التوست بحيث يكون كالمثلث
ويقدم
يمكنك ان تعملي من التوست اشكال على شكل حلقات او مربعات




ساندويتشات الجبنة/ بيتزا هت
المقادير:

خمس خبزات صمون
1/2 كوب جبنة موزاريلا
1/2 كوب تشيدر حار
خمس ورقات خس
حبة بندورة
مايونيز (حسب الرغبة)
1/2 بصلة بيضاء
فليفلة صفرا و فليفلة حمرا



الطريقة:

تقطع البندورة و البصل شرائح رقيقة جدا،
تفرم ورقات الخس بحيث تكون خيوط رفيعة
تفرم حبات الفليفلة إلى أصابع دقيقة حتى تعطي شكلا جماليا.
تبرش الموزاريلا و تقطع التشيدر على شكل شرائح رقيقة.

تفتح خبزات الصمون بسكين حادة، و تدهن بالمايونيز على حسب الذوق
ثم يوضع في كل منهم 3 شرائح بندورة و ثلاث شرائح بصل و كمية موزاريلا و شرائح تشيدر
ثم القليل من الخس والفليفلة الصفرا و الحمرا

تدهن الصمونات بالقليل من الزبدة من الخارج ثم توضع في المايكرويف لمدة 30 ثانية.


تؤكل ساخنة مع عصير البندورة!!!
و ألف صحتين و هنا.





سندوتشات الفاهيتا


المقادير:

صدور الدجاج مقطعة الى شرايح طويلة و رفيعة
فليفلة حلوة بكل الالوان المتوفرة
4 بصلات صغار
علبة ذرة/خس مفروم ناعم جدا
مايونيز
بهارات ايطالية:زعتر ناشف(اريغانو),ريحان ناشف .
قليل من جبن الموزاريللا المبشور
ملح و فلفل اسود

الطريقة:

في قليل من الزيت تقلى قطع الدجاج حوالي عشر دقائق حتى تنضج مع البهارات.
يرفع الدجاج جانبا و يقلى مكانه البصل المقطع جوانح و الفليفلة المقطعة
بشكل رفيع و طويل حتى تذبل و من ثم توضع جانبا.
نحضر الخبز الصمون (اذا كان الخبز عربي يفتح من جانب واحد)
نضع ملعقة من المايونيز,قليل من قطع الدجاج,الفليفلة و البصل,االبطاطا
المقلية ان رغبتم,الخس و بعض حبات الذرة,و اخيرا قليل من الجبن
المبشور ثم تحمص الساندويش قليلا في التوستر.


وبالهناء والعافية

طبعاً ملطوووش

جوعتينااااااااااااااااااااااااا

هاتي سندويشة ياست ريري ومعاها بيبسي اذا ماعليكي كلافة (11)

تسلمين ع اطيب لطشة

.

.

.

هلا بالطله الحلوة ضمني

وكانج على سندويشة امامج كل السندويشات اختاري اللي تبيه وخذي ببسي من البراد


ههههههههههه

تسلمي على المرور

لكي تحيتي