المعمول
على طريقة
منال العالم
كيلو سمن
كيلو دقيق
كيلو سميد ناعم
ملعقه صغيره محلب ناعم
كوب ماء دافئ
ملعقه كبيره خميره خشنه
ملعقه صغيره سكر
1 كوب ماء الزهر
1 كوب ماء الورد
الحشو
فستق حلبي او جوز
سكر
ماء زهر
ماء ورد
عجوه
شيره
الطريقة :
1- يقدح السمن على النار
2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة
3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج
4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :
يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد
الحشوة :
1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة ( قطر ) و ماء ورد على الفستق و يخلط
2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة
6- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل
7- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل
و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول
8- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة
حتى يصبح لونه ذهبي
بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يُقدم
و صحة و عافية للجميع إن شاء الله

يسلمو حبيبة قلبي انتي

والله اني اسفه لاني عذبتك معي

لكن في عندي استفسارين

ما معنى محلب ناعم

وعجوة ودارسين

اما بالنسبه للقالب المخصص له

فما عندنا فيه لكن على بلاستيك ولكني افضل الخشب

لاني ما احب استعمل البلاستيك

امري لله رح افتش على قالب الخشب واضن ماراح القاه

المهم يا قلبي انتي

يسلمووووو والله اني اسفه لاني عذبتك معي

ربي يهنيكي ويحميكي ويحفظلك كل احباااابك

مشكورة خيتي

تحياتي

الاميييييييرة

الاخت نسيانك يسلموا على هذا الطرح الجميل ولكل بلد طريقة خاصة لعمل المعمول تقبلى مرورى المتواضع ولكى منا كل احترام وتقدير[f

يم يم يسلمو يا ذوق

انا قرات طبختك بس انا لم افهم شو هذا المعمول
بس راح تطبخها لي ملاك بنت بلادي
وراح نشوف شو هذا المعمول
ان شاء الله يكون حلو
مشكوره اختي نسيانك علي الطبخه
اخوك منير

من عيوني خويا منير

انا نقولك ماهو امعمول

المعمول هو مثل المقروط لكن من غير تعسيله

وله قالب مخصص له

ويارب اكون قد افدتك

لكن ادعيلي باه نلقى القالب ديالو

واذا لقيتو اكيييد نبعثلك لبيتكم

تقبل تحياتي

الاميييييرة