الروح
08-30-2009, 10:42 PM
كثير منا المتزوجات ومنا البنات ايضا نجهلالتقدير والموازين في طبخ الأرز
شفت هالموضوع بمنتدى وحبيت انقله لكم لتعمالفائده
بس لااحد يجوع منالصور
ليش يطلع الارز لين وينهرس عندعمل الكبسه ؟؟؟؟؟
طريقه غسل الارز
نصيحتي هي انج اذا غسلتي الارز حاولي ماتكسرينهبيدك لاتلمسينه بيدك عند
الغسيل حركيه باطراف اصابعك عنغسيله
2- نقعيه فتره موطويله
3- اذا حطتي الارزصفيه عنالماي وعلى طول حطي في القدرررر
نصيحه
لاتصفين الارزمن الماي وتتركينه فترره من غير مايوبعدين تحطينه في القدررر خطا
لانه بذي الطريقه راح ينشف من الهواءوتتكسر حباته الارز ... على طول صفيه من
الماي المنقوع وحطيهبالقدر
3- حاولي ماتكثرين ماي بالقدررر وهذي للكبسه ماتكثرين ماي
عكس العيش الابيض تكثرين ماي
4- حاولي يكون في قدرثاني او غيرري ماي حار موجود في حاله نشف الماي من
القدرر وحباتالارزمانضجت
5- يعني ينقص الماي ولا يزيد في الكبسه
6- خليه على نار هادئه القدررر بعد ماتتشرب الحبات الارز من ماي الكبسه
7- لاتحركين الارز بالملعقه بالقدر ولا بي ملعقه كبيرره علشان ماتكسر الحبه الارز
حركيه بشكوكه كبيره
وتركيه على نار هادئهوبالعافيه
ولاتنسوني بدعاء الصالح
من أسرار طبخ الأرز
1- يجب أن يصل الماء إلىدرجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار
هادئة جداًحتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء.
2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز فيأثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً،
تنصح بعض ربات البيوت بإضافةملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز
وقبل تمام نضجه،وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.
3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب
هو أن يرتفع السطح العلوي للماء عن الارز
.
سؤال
الارز الابيض نقص كميه الماي وهو في القدرررر شنو الحل
لاتضعين الماي العادي من الحنفيه على الارز في القدر
لانه بيلين الارز والماي لسه ماطبخ
دائما ضعي جنبك غورفيه ماي حار ضعيه على الارز وقت الحاجه
سؤال ليه الارز حباته قاسيه وحترق القدر والارز لسه يابس
اكيد انتي تطبخين الارز الي هو الارز في قدراصغيررر والارز كثير
يعني لازم تطبخين في قدر اكبررر من كميهالارز
وتكون كميه الماي كافيه
واول مايبتدي الارز يشتربالماي هدي على النار وخلي القدر على نار هادئه حتىيتبخرر
******************************
÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷
كيف اعمل رز نثري ومايتلصق؟؟؟؟
لعمل رز نثري- للكبسه أي حبيباته مفصولة -يجب تقليل الماءإلى أدنى درجة
ومن ثم يترك على نار هادئة جداً لفترة أطول.
عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضافهذه المواد
إلى الماء قبل إضافة
الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز
واذا كان مشخو الا رز ابيض
كثري الماي في القدر وتركيه الارز يطبخ مع الملحوالزيت والماجي
و قبل مايلين الارز ارفعي القدر وصفي الارز منالماي
ضعي وسط قاع القدر الزيت
الحين ضعي الارز ورجعيهفي القدر وضعي ملقعه زبده على وجه الارز وغطيه وتركيه
على نار هادئه
وتركيه على نار هادئه حتى يتبخررر
******************************
*************************************************
نسيت احط ملح في القدر حق الارز شنو الحل؟؟؟؟
وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً بعد أن يبدأ الأرز
بالتشرب يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذابجيداً ويوزع على سطح
الإناء بالتساوي ، لأنه
إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقدتماسكه ويفقد بعض
خصائصة الشهية، ولذلك
**************************************
****************************************
نسيت قدر االارز على النار وحترق الارز واريحه اطلعت شنواسوي.؟؟؟؟؟
عندما تنسى ربة المنزل الإناءعلى الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق،
وعندها تنتشر
رائحة الاحتراق في جميع الإناءمما يفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ.
لذلك ينصحبنقل العيش بسرعه الي في القدر الى قدرثاني
وترك الطبقة السفلى المحترقة من الارز ، أوتوضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل
طبقات الأرز ، وإذا كان الإناءكبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة .
وممكنتحطين خبز كبيره خبز هولي على وجه الارز وتغطينه القدر لانه الخبزه راح تشرب
الريحه منالقدررر
*************************************
كيف اعمل الارز الابيض بالخضروات .....؟؟؟؟
اول مايطبخ الماي ... مع الملح .. حطي الماجيالابيض .. وشوية زيت
حطي الارز والخضروات في نفس الوقت
ارجووووووووووو التثبيت للافاة
شفت هالموضوع بمنتدى وحبيت انقله لكم لتعمالفائده
بس لااحد يجوع منالصور
ليش يطلع الارز لين وينهرس عندعمل الكبسه ؟؟؟؟؟
طريقه غسل الارز
نصيحتي هي انج اذا غسلتي الارز حاولي ماتكسرينهبيدك لاتلمسينه بيدك عند
الغسيل حركيه باطراف اصابعك عنغسيله
2- نقعيه فتره موطويله
3- اذا حطتي الارزصفيه عنالماي وعلى طول حطي في القدرررر
نصيحه
لاتصفين الارزمن الماي وتتركينه فترره من غير مايوبعدين تحطينه في القدررر خطا
لانه بذي الطريقه راح ينشف من الهواءوتتكسر حباته الارز ... على طول صفيه من
الماي المنقوع وحطيهبالقدر
3- حاولي ماتكثرين ماي بالقدررر وهذي للكبسه ماتكثرين ماي
عكس العيش الابيض تكثرين ماي
4- حاولي يكون في قدرثاني او غيرري ماي حار موجود في حاله نشف الماي من
القدرر وحباتالارزمانضجت
5- يعني ينقص الماي ولا يزيد في الكبسه
6- خليه على نار هادئه القدررر بعد ماتتشرب الحبات الارز من ماي الكبسه
7- لاتحركين الارز بالملعقه بالقدر ولا بي ملعقه كبيرره علشان ماتكسر الحبه الارز
حركيه بشكوكه كبيره
وتركيه على نار هادئهوبالعافيه
ولاتنسوني بدعاء الصالح
من أسرار طبخ الأرز
1- يجب أن يصل الماء إلىدرجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار
هادئة جداًحتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء.
2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز فيأثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً،
تنصح بعض ربات البيوت بإضافةملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز
وقبل تمام نضجه،وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.
3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب
هو أن يرتفع السطح العلوي للماء عن الارز
.
سؤال
الارز الابيض نقص كميه الماي وهو في القدرررر شنو الحل
لاتضعين الماي العادي من الحنفيه على الارز في القدر
لانه بيلين الارز والماي لسه ماطبخ
دائما ضعي جنبك غورفيه ماي حار ضعيه على الارز وقت الحاجه
سؤال ليه الارز حباته قاسيه وحترق القدر والارز لسه يابس
اكيد انتي تطبخين الارز الي هو الارز في قدراصغيررر والارز كثير
يعني لازم تطبخين في قدر اكبررر من كميهالارز
وتكون كميه الماي كافيه
واول مايبتدي الارز يشتربالماي هدي على النار وخلي القدر على نار هادئه حتىيتبخرر
******************************
÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷÷
كيف اعمل رز نثري ومايتلصق؟؟؟؟
لعمل رز نثري- للكبسه أي حبيباته مفصولة -يجب تقليل الماءإلى أدنى درجة
ومن ثم يترك على نار هادئة جداً لفترة أطول.
عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضافهذه المواد
إلى الماء قبل إضافة
الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز
واذا كان مشخو الا رز ابيض
كثري الماي في القدر وتركيه الارز يطبخ مع الملحوالزيت والماجي
و قبل مايلين الارز ارفعي القدر وصفي الارز منالماي
ضعي وسط قاع القدر الزيت
الحين ضعي الارز ورجعيهفي القدر وضعي ملقعه زبده على وجه الارز وغطيه وتركيه
على نار هادئه
وتركيه على نار هادئه حتى يتبخررر
******************************
*************************************************
نسيت احط ملح في القدر حق الارز شنو الحل؟؟؟؟
وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً بعد أن يبدأ الأرز
بالتشرب يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذابجيداً ويوزع على سطح
الإناء بالتساوي ، لأنه
إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقدتماسكه ويفقد بعض
خصائصة الشهية، ولذلك
**************************************
****************************************
نسيت قدر االارز على النار وحترق الارز واريحه اطلعت شنواسوي.؟؟؟؟؟
عندما تنسى ربة المنزل الإناءعلى الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق،
وعندها تنتشر
رائحة الاحتراق في جميع الإناءمما يفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ.
لذلك ينصحبنقل العيش بسرعه الي في القدر الى قدرثاني
وترك الطبقة السفلى المحترقة من الارز ، أوتوضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل
طبقات الأرز ، وإذا كان الإناءكبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة .
وممكنتحطين خبز كبيره خبز هولي على وجه الارز وتغطينه القدر لانه الخبزه راح تشرب
الريحه منالقدررر
*************************************
كيف اعمل الارز الابيض بالخضروات .....؟؟؟؟
اول مايطبخ الماي ... مع الملح .. حطي الماجيالابيض .. وشوية زيت
حطي الارز والخضروات في نفس الوقت
ارجووووووووووو التثبيت للافاة